Creamy Chocolate Fudge
Recipe by: Kelly Phillips"This was my aunt’s recipe for fudge, passed down through the family. It's better than any fudge I’ve ever had at the Jersey shore, and easy enough to whip up in 15 minutes or so."
- 1 (200 ml) jar marshmallow creme
- 1 ½ cups white sugar
- ⅔ cup evaporated milk
- ¼ cup butter
- ¼ teaspoon salt
- 2 cups milk chocolate chips
- 1 cup semisweet chocolate chips
- ½ cup chopped nuts
- 1 teaspoon vanilla extract
Line an 8x8 inch pan with aluminum foil. Set aside.
In a large saucepan over medium heat, combine marshmallow cream, sugar, evaporated milk, butter and salt. Bring to a full boil, and cook for 5 minutes, stirring constantly.
Remove from heat and pour in semisweet chocolate chips and milk chocolate chips. Stir until chocolate is melted and mixture is smooth. Stir in nuts and vanilla. Pour into prepared pan. Chill in refrigerator for 2 hours, or until firm.
Fudge au Chocolat Crémeux
Recette de: Kelly Phillips "C'était la recette de fudge de ma tante, transmise à travers la famille. C'est meilleur que n'importe quel fudge que j'ai jamais eu à la côte du Jersey, et assez facile à réaliser en 15 minutes environ."
- 1 pot de crème de marshmallow de 200 ml
- 1 ½ tasses (355 ml) de sucre blanc
- ⅔ tasse (158 ml) de lait évaporé
- ¼ tasse (59 ml) de beurre
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 tasses (473 ml) de pépites de chocolat au lait
- 1 tasse (236 ml) de pépites de chocolat mi-sucré
- ½ tasse (118 ml) de noix hachées
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Tapissez un moule de 20x20 cm avec du papier d'aluminium. Mettez de côté.
Dans une grande casserole à feu moyen, combinez la crème de marshmallow, le sucre, le lait évaporé, le beurre et le sel. Amenez à ébullition complète, et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant constamment.
Retirez du feu et versez les pépites de chocolat mi-sucré et les pépites de chocolat au lait. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Incorporez les noix et la vanille. Versez dans le moule préparé. Réfrigérez pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que ce soit ferme.