desserts






Orange Cake

Baked Alaska, February 1979 (Grandma Marie)


Cake Ingredients:

  • 8 eggs
  • ¾ cup (150g) sugar
  • ½ cup (115g) melted butter
  • ¾ cup (95g) flour
  • 1 tsp (5 mL) orange zest

Directions:

Mix eggs and sugar at high speed (18 to 20 minutes). Add the flour, orange zest and cooled melted butter very slowly (a little at a time, gently).

Grease 2 9"x9" (23cm x 23cm) pans and line the bottom with wax paper.

Bake at 350°F (180°C) for 15-20 minutes until golden.

Unmold, let it cool.

Place orange ice cream (½ gallon, approx. 1.9 L) between the two.

Meringue Ingredients:

  • 5 egg whites
  • 1 cup (200g) sugar
  • 1 tsp (5g) cream of tartar
  • A few drops of lemon juice

Directions:

Return to the oven for 5-6 minutes at 400°F (200°C).

Flambé with Grand Marnier.



Marie Besner-Asselin-Ponton

Marie Besner-Asselin-Ponton



Gâteau à l’orange

Baked Alaska, Février 1979 (Grand-maman Marie)


Ingrédients du Gâteau :

  • 8 œufs
  • ¾ tasse (150g) de sucre
  • ½ tasse (115g) de beurre fondu
  • ¾ tasse (95g) de farine
  • 1 c. à thé (5 mL) zeste d’orange

Directions :

Mélanger œufs et sucre à vitesse rapide (18 à 20 minutes). Ajouter très lentement la farine, le zeste d’orange et le beurre fondu refroidi (peu à la fois, délicatement).

2 moules de 9"x9" (23cm x 23cm) graissés et du papier ciré au fond.

Faire cuire à 350°F (180°C) pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que ce soit doré.

Démouler, faire refroidir.

Mettre la crème glacée à l’orange (½ gallon, approx. 1.9 L) entre les deux.

Ingrédients Meringue :

  • 5 blancs d’œufs
  • 1 tasse (200g) de sucre
  • 1 c. à thé (5g) de crème de tartre
  • Quelques gouttes de jus de citron

Directions:

Retourner au four 5-6 minutes à 400°F (200°C).

Flamber au Grand Marnier.



Marie Besner-Asselin-Ponton

Marie Besner-Asselin-Ponton