Rum Cake
Cake Ingredients
- 3 eggs
- 1.5 cups (300g) sugar
- 0.75 cup (180 mL) milk
- 1.5 tbsp (21g) butter
- 1.5 cups (190g) all-purpose flour
- 1.5 tsp (7.5g) baking powder
- 0.25 tsp (1.25g) salt
- 1.5 tsp (7.5 mL) rum extract (optional)
Ingredients for the Syrup
- 0.5 cup (120 mL) water
- 1 tbsp (15 mL) instant coffee
- 1.5 tsp (7.5 mL) rum extract
Decoration
- Apricot jam
- 250 mL whipping cream
Preparation
Beat the eggs until thick and light; slowly add the sugar
Heat the milk with the butter; let it cool down and add it to the egg mixture
Add the flour, baking powder, and salt.
Line a 9” x 9” (23 cm x 23 cm) pan with wax paper and pour the batter into it
Bake at 350F (180°C) for 40 minutes (or more)
Let it cool down
Boil sugar, water, coffee, and rum for 5 minutes
Let it cool down
Pierce the cake and pour the syrup over it
Cover the top with jam
Cut the cake in half
Whip the cream and spread half of it in the middle
Decorate with the rest of the whipped cream
Gâteau au rhum
Ingrédients du gateau
- 3 œufs
- 1,5 tasse (300g) de sucre
- 0,75 tasse (180 mL) de lait
- 1,5 cuillère à soupe (21g) de beurre
- 1,5 tasse (190g) de farine tout usage
- 1,5 cuillère à thé (7.5g) de poudre à pâte
- 0,25 cuillère à thé (1.25g) de sel
- 1,5 cuillère à thé (7.5 mL) d’essence de rum (facultatif)
Ingrédients pour le Syrop
- 0,5 tasse (120 mL) d’eau
- 1 cuillère à table (15 mL) de café instant
- 1,5 cuillère à thé (7.5 mL) d’essence de rum
Décoration
- Confiture d’abricot
- 250 ml de crème à fouetter
Préparation
Battre les oeufs épais et légers; ajouter le sucre lentement
Chauffer le lait avec le beurre ; laisser refroidir et ajouter au mélange d’oeufs
Ajouter la farine, poudre à pâte et sel.
Tapisser un plat de 9” x 9” (23 cm x 23 cm) de papier ciré et y verser la pate
Cuire à 350°F (180°C) 40 minutes (ou plus)
Laisser refroidir
Bouillir le sucre, eau, café et rum pendant 5 minutes
Laisser refroidir
Percer le gâteau et verser le syrop
Couvrir le dessus de confiture
Couper le gâteau en deux
Fouetter la crème et en étendre la moitié au milieu
Décorer avec le reste de la crème fouettée