Jovette's Spaghetti and Meatballs
(from grand-maman Têtu)
Meatball Ingredients:
- 1 lb (450 g) ground beef
- 1 lb (450 g) ground pork
- 1 cup bread crumbs (I use fresh bread)
- ¾ cup (180 g) grated cheddar cheese
- 1 tsp garlic salt
- 2 lightly beaten eggs
- flour
- ¼ cup (60 g) butter
Sauce Ingredients:
- ¾ cup (180 g) chopped onions
- ¼ cup (60 g) flour
- 2 cans of 20 oz (565 g) tomatoes
- 2 cans of 8 oz (227 g) tomato paste
- 1 bay leaf
- 1 tbsp Worcestershire sauce
- ⅛ tsp thyme
- ¼ tsp marjoram
- 1 garlic clove
- ½ cup (125 ml) chopped parsley
- 1 tsp basil
Instructions:
Mix the ground meat, bread crumbs, cheese, salt, pepper, garlic salt, milk, and eggs together.
Shape the mixture into meatballs, roll them in flour, and grill them (I use a non-stick pan to prevent sticking).
Remove the meatballs. Add the onions to the pan and fry them gently.
Blend the tomatoes and add ¼ cup of flour to the mixture.
Blanche Lapalme-Têtu
Spaghetti aux boulettes de Jovette
Recette de grand-maman Têtu
Ingrédients Boulettes :
- 1 lb (450 g) de steak haché
- 1 lb (450 g) de porc haché
- 1 tasse de mie de pain (j’utilise du pain frais)
- ¾ tasse (180 g) de fromage cheddar râpé
- 1 c. à thé de sel d’ail
- 2 œufs battus légèrement
- farine
- ¼ tasse (60 g) de beurre
Ingrédients Sauce :
- ¾ tasse (180 g) d’oignons hachés
- ¼ tasse (60 g) de farine
- 2 boîtes de 20 oz (565 g) de tomates
- 2 boîtes de 8 oz (227 g) de purée de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- ⅛ c. à thé de thym
- ¼ c. à thé de marjolaine
- 1 gousse d’ail
- ½ tasse (125 ml) de persil haché
- 1 c. à thé de basilic
Préparation :
Mélanger la viande, la mie de pain, le fromage, le sel, le poivre, le sel d’ail, le lait et les œufs.
Faire les boulettes, les rouler dans la farine et les faire griller (j’utilise une poêle en téflon parce que ça colle moins).
Retirer les boulettes. Ajouter les oignons et frire doucement.
Passer les tomates au blender et y ajouter ¼ de tasse de farine.
Blanche Lapalme-Têtu