Queen Elizabeth Cake
Ingredients (Meringue) :
- ½ cup (100g) of brown sugar
- 6 tablespoons (90 mL) of cream
- 6 tablespoons (90g) of butter
- ½ cup (40g) of coconut
Directions:
Put all the ingredients in a pan, cook over medium heat just like a soft cream sugar. Spread on the hot cake.
Ingredients (Cake) :
- 1 cup (200g) of dates
- ¼ cup (57g) of butter
- 1 cup (200g) of sugar
- 1 teaspoon (5g) of soda
- 1 teaspoon (5g) of baking powder
- 1 cup (240 mL) of hot water
- 1 egg
- 1½ cups (190g) of cake flour
- 1 teaspoon (5 mL) of vanilla
- ¾ cup (100g) of chopped nuts
Directions :
Pour hot water over the chopped dates.
Cream the butter, add sugar and egg, beat.
Add flour sifted with soda and baking powder alternating with dates and hot water.
Add the nuts.
Bake at 375°F (190°C) in an 8"x8" (20cm x 20cm) pan for 50 min.
As soon as it comes out of the oven, cover with meringue while it's still hot.
Gâteau Élizabeth
Ingrédients (Meringue) :
- ½ tasse (100g) de sucre brun
- 6 c. à table (90 mL) de crème
- 6 c. à table (90g) de beurre
- ½ tasse (40g) de coconut
Directions:
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, cuire sur feu moyen tout comme un sucre à la crème mou. Étendre sur gâteau chaud.
Ingrédients (Gâteau) :
- 1 tasse (200g) de dattes
- ¼ tasse (57g) de beurre
- 1 tasse (200g) de sucre
- 1 c. à thé (5g) de soda
- 1 c. à thé (5g) de poudre à pâte
- 1 tasse (240 mL) d'eau chaude
- 1 œuf
- 1½ tasse (190g) farine à pâtisserie
- 1 c. à thé (5 mL) de vanille
- ¾ de tasse (100g) de noix hachées
Directions :
Verser l’eau chaude sur dattes coupées.
Défaire beurre en crème, ajouter sucre et oeuf, battre.
Ajouter farine tamisée avec soda et poudre à pâte en alternant avec dattes et eau chaude.
Ajouter les noix.
Cuire à 190°C (375°F) dans moule 20 cm x 20 cm (8"x8") pendant 50 min.
À la sortie du four, couvrir de meringue pendant qu'il est chaud.