Hamberger
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Best Burger Ever

Chef Marcus Meachum


Ingredients:

  • Ketchup
  • Mustard
  • 680g (1.5 lbs) of ground beef with 20-25% fat
  • Mayonnaise (NOT salad dressing!)
  • American Cheese
  • Lettuce
  • Tomatoes
  • Sesame Seed Hamburger Buns
  • Dill Pickles, thinly sliced
  • Salt
  • 1 onion per burger, caramelized in bacon fat. Takes about 45 minutes to cook



Instructions:

Bottom bun:

  • 3 rings of ketchup
  • 2 rings of mustard
  • Grilled onions
  • Beef patty with extra melted cheese
  • Beef patty without cheese

Top bun:

  • Mayonnaise
  • 5 slices of dill pickles
  • Lettuce
  • Two slices of tomato

Once you have layered both buns as indicated, flip the top bun and layered ingredients on top of the burger patty.
Enjoy!

Quick special sauce:

  • 1/4 cup each of mayo, yellow mustard, maple syrup, and ketchup
  • Zest and juice of one small orange and lime
  • 1/4 cup pickled jalapeño
  • A splash of sherry vinegar

Burgers:

  • 2 pounds (900g) ground boneless chuck
  • 1 pound (450g) ground sirloin
  • 1/2 pound (225g) ground bacon
  • 1 teaspoon each of onion powder, garlic powder, dried thyme
  • 2 tablespoons dried shiitake powder
  • 1/4 cup Worcestershire sauce

Garnish:

  • American cheese
  • Butter pickles
  • Potato Rolls

Recipe:

In a bowl, combine all the ingredients for the sauce. Set aside until ready to assemble.

In a separate bowl, combine the meat and then fold in the spices, shiitake powder, and Worcestershire sauce. Divide into thin patties.

Cook the patties over medium-high heat in a cast-iron skillet or griddle top. Layer two patties with a slice of cheese between them.

Top with shaved onion and bread and butter pickles. Serve on a potato roll burger.







Le Meilleur Burger Jamais Réalisé

Chef Marcus Meachum


Ingrédients :

  • Ketchup
  • Moutarde
  • 680g (1,5 lb) de viande hachĂ©e avec 20 Ă  25% de matières grasses
  • Mayonnaise (PAS de vinaigrette Ă  salade !)
  • Fromage amĂ©ricain
  • Laitue
  • Tomates
  • Pains Ă  hamburger aux graines de sĂ©same
  • Cornichon Ă  l'aneth, coupĂ© finement
  • Sel
  • 1 oignon par burger - CaramĂ©lisĂ© dans de la graisse de bacon.
    Cela prend environ 45 minutes Ă  cuire



Instructions :

Brioche inférieure

  • 3 cercles de ketchup
  • 2 cercles de moutarde
  • Oignons grillĂ©s
  • PâtĂ© de bĹ“uf avec du fromage fondu supplĂ©mentaire
  • PâtĂ© de bĹ“uf sans fromage

Brioche supérieure

  • Mayonnaise
  • 5 cornichons Ă  l'aneth coupĂ©s en tranches
  • Laitue
  • Deux tranches de tomate

Une fois que vous avez empilé les deux brioches comme indiqué, retournez la brioche supérieure et les ingrédients empilés sur le pâté de bœuf.
DĂ©gustez !



Sauce spéciale rapide :

  • 1/4 tasse de mayonnaise, de moutarde jaune, de sirop d'Ă©rable et de ketchup
  • Zeste et jus d'une petite orange et d'un citron vert
  • 1/4 tasse de piment jalapeño marinĂ©
  • Un trait de vinaigre de xĂ©rès

Burgers :

  • 900g (2 lb) de viande hachĂ©e de bĹ“uf dĂ©sossĂ©
  • 450g (1 lb) de viande hachĂ©e de faux-filet
  • 225g (1/2 lb) de bacon hachĂ©
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de poudre d'oignon, de poudre d'ail, de thym sĂ©chĂ©
  • 2 cuillères Ă  soupe de poudre de shiitake sĂ©chĂ©e
  • 60ml (1/4 tasse) de sauce Worcestershire

Garniture :

  • Fromage amĂ©ricain
  • Cornichons au beurre
  • Pains de pommes de terre

Recette :

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce. Mettez de côté jusqu'à prêt à assembler.

Dans un autre bol, mélangez la viande, puis ajoutez les épices, la poudre de shiitake et la sauce Worcestershire. Divisez en fines galettes.

Cuisez les galettes à feu moyen-élevé dans une poêle en fonte ou sur une plaque de cuisson. Superposez 2 galettes avec une tranche de fromage entre elles.

Garnissez d'oignon émincé et de cornichons au beurre. Servez sur un pain à burger à base de pommes de terre.

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