Maple Frosting
Blanche Têtu
Ingredients:
- ¾ cup (180 mL) maple syrup
- ¼ cup (60 mL) white sugar
- 1 egg white, beaten until stiff
Directions:
Cook maple syrup and sugar together until it reaches the thread stage.
Pour this syrup over the beaten egg white, while constantly beating.
Frost the cake when the icing is cool enough to hold its shape.
It will frost an 8-inch x 10-inch cake.
Thermometer: 242°F (117°C)
Blanche Lapalme-Têtu
Glaçage à l'érable
Blanche Têtu
Ingrédients :
- 180 mL (¾ tasse) de sirop d'érable
- 60 mL (¼ tasse) de sucre blanc
- 1 blanc d'œuf battu en neige ferme
Instructions :
Faire cuire le sirop d'érable et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'il forme un fil.
Verser ce sirop sur le blanc d'œuf battu en neige ferme, en battant constamment.
Glaçer le gâteau lorsque le glaçage est suffisamment refroidi pour garder sa forme.
Permet de glacer un gâteau de 8 pouces x 10 pouces.
Thermomètre : 242°F (117°C)
Blanche Lapalme-Têtu