Cut the top of the extra bun half, leaving about a 3/4 inch thick slice. This will be the middle bun of your sandwiches.
Place teh three bun halves on a hot pan or griddle, face down, and toast them to a light brown. Set asside but keep pan hot.
Devide the ground beef in half and press into two thin patties slightly larger than the bun.
Cook the patties in hte hot pan over medium heat for 1 to 2 minutes on each side. Salt and pepper lightly.
Build teh burger in the following stacking order from the bottom up:
Mix mustard and mayonnaise in a small bowl and set aside.
Form your beef into balls (something between a golf ball and tennis ball) and then smash them to be very thin.
Add a generous pinch of salt to each patty.
Add sunflower oil and beef tallow to a very hot skillet and carefully rotate skillet to spread the grease.
Add beef patties and make sure not to crowd them at all because you want them to cook quickly with a consistent hot temperature. Each burger will get 2 patties.
Flip the patties once they’ve formed some crust and add a slice of American cheese to each patty.
Once the patty is cooked (approximately 1 minute to 1 1/2 minutes in total, depending on your desired level of doneness), turn off the heat and remove your patties to a clean plate.
Add buns into oil for about 15 seconds to give them some flavor and toast them a bit.
Remove buns from heat and add some of that dijonnaise sauce you made, using dijon and mayo, to both sides of your buns.
Add two cheeseburger patties per bun, top with some of that chopped red onion and sliced pickle, and place the top of the bun over it.
Enjoy!
Coupez le haut de la moitié supplémentaire du pain, laissant une tranche d'environ 3/4 pouce d'épaisseur. Ce sera le pain du milieu de vos sandwiches.
Placez les trois moitiés de pain sur une poêle chaude ou une plaque chauffante, face vers le bas, et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns. Mettez de côté mais gardez la poêle chaude.
Divisez le bœuf haché en deux et aplatissez-le en deux steaks légèrement plus grands que le pain.
Cuisez les steaks dans la poêle chaude à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez légèrement.
Construisez le burger dans l'ordre d'empilage suivant, de bas en haut :
Mélangez la moutarde et la mayonnaise dans un petit bol et mettez de côté.
Formez votre bœuf en boules (quelque chose entre une balle de golf et une balle de tennis) et écrasez-les pour les rendre très minces.
Ajoutez une pincée généreuse de sel à chaque steak.
Ajoutez sunflower oil et beef tallow à une poêle très chaude et faites tourner soigneusement la poêle pour répartir la graisse.
Ajoutez les steaks de bœuf et assurez-vous de ne pas les entasser du tout car vous voulez qu'ils cuisent rapidement avec une température constante. Chaque burger recevra 2 steaks.
Retournez les steaks une fois qu'ils ont formé une croûte et ajoutez une tranche de fromage américain à chaque steak.
Une fois le steak cuit (environ 1 minute à 1 1/2 minute au total, selon le niveau de cuisson souhaité), éteignez le feu et retirez vos steaks sur une assiette propre.
Ajoutez les pains dans l'huile pendant environ 15 secondes pour leur donner de la saveur et les griller un peu.
Retirez les pains de la chaleur et ajoutez un peu de cette sauce dijonnaise que vous avez faite, en utilisant de la moutarde de Dijon et de la mayonnaise, des deux côtés de vos pains.
Ajoutez deux steaks de cheeseburger par pain, garnissez de cet oignon rouge haché et de cornichon tranché, et placez le dessus du pain par-dessus.
RĂ©galez-vous !