Noodle Cake

Recipe from my great grandmother Amanda Ponton (dated 1931 by Grandma Marie)

Little anecdote: If my memory serves me right, Great-grandma Amanda took cooking classes when she was around 60 years old. The following recipe must have been learned around that time.

Ingredients :

1 package of large Catelli egg noodles
The juice and zest of a lemon
½ cup (120 ml) butter
½ cup (65 g) chopped nuts
1 cup (200 g) sugar
½ cup (75 g) raisins
1 tablespoon (15 ml) white flour
2 thinly sliced apples
2 well-beaten eggs
½ teaspoon (2.5 ml) salt

Instructions :

Cook the noodles in boiling salted water, blanch them (rinse in cold water), and let them drain.

Cream the butter, add the sugar and flour, then add the eggs (well-beaten in advance), the lemon, nuts, raisins, apples, and salt.

Mix everything with the noodles and pour into a greased Pyrex dish. Bake for about 1 hour at moderate heat. Delicious with whipped cream.

Ananda Ponton

Gâteau aux nouilles

Recette de mon arrière-grand-mère Amanda Ponton (datée de 1931 par Grand-Maman Marie).

Petite anecdote; Si mon souvenir est bon, Grand-Maman Amanda a pris des cours de cuisine quand elle avait environ 60 ans, la recette qui suit a dû être apprise dans ce temps là.

Ingrédients :

1 Paquet de nouilles (larges) aux œufs de marque Catelli
Le jus et le zeste d’un citron
½ tasse de beurre
½ Tasse de noix hachées
1 Tasse de sucre
½ Tasse de raisins secs
1 c. à table de farine blanche
2 Pommes tranchées minces
2 œufs bien battus
½ cuillerée à thé de sel

Préparation :

Cuire les nouilles à l’eau bouillante salée, les blanchir (passer à l’eau froide) et les laisser égouter.

Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre et la farine puis ajouter les œufs (bien battus à l’avance), le citron, les noix, les raisins, les pommes et le sel.

Mêler le tout aux nouilles et verser dans un plat de pirex graissé. Faire cuire environ 1 heure à feu modéré. Délicieux avec crème fouettée.