Orange Cake
Baked Alaska, February 1979 (Grandma Marie)
Cake Ingredients:
- 8 eggs
- ¾ cup (150g) sugar
- ½ cup (115g) melted butter
- ¾ cup (95g) flour
- 1 tsp (5 mL) orange zest
Directions:
Mix eggs and sugar at high speed (18 to 20 minutes). Add the flour, orange zest and cooled melted butter very slowly (a little at a time, gently).
Grease 2 9"x9" (23cm x 23cm) pans and line the bottom with wax paper.
Bake at 350°F (180°C) for 15-20 minutes until golden.
Unmold, let it cool.
Place orange ice cream (½ gallon, approx. 1.9 L) between the two.
Meringue Ingredients:
- 5 egg whites
- 1 cup (200g) sugar
- 1 tsp (5g) cream of tartar
- A few drops of lemon juice
Directions:
Return to the oven for 5-6 minutes at 400°F (200°C).
Flambé with Grand Marnier.
Marie Besner-Asselin-Ponton
Gâteau à l’orange
Baked Alaska, Février 1979 (Grand-maman Marie)
Ingrédients du Gâteau :
- 8 œufs
- ¾ tasse (150g) de sucre
- ½ tasse (115g) de beurre fondu
- ¾ tasse (95g) de farine
- 1 c. à thé (5 mL) zeste d’orange
Directions :
Mélanger œufs et sucre à vitesse rapide (18 à 20 minutes). Ajouter très lentement la farine, le zeste d’orange et le beurre fondu refroidi (peu à la fois, délicatement).
2 moules de 9"x9" (23cm x 23cm) graissés et du papier ciré au fond.
Faire cuire à 350°F (180°C) pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que ce soit doré.
Démouler, faire refroidir.
Mettre la crème glacée à l’orange (½ gallon, approx. 1.9 L) entre les deux.
Ingrédients Meringue :
- 5 blancs d’œufs
- 1 tasse (200g) de sucre
- 1 c. à thé (5g) de crème de tartre
- Quelques gouttes de jus de citron
Directions:
Retourner au four 5-6 minutes à 400°F (200°C).
Flamber au Grand Marnier.
Marie Besner-Asselin-Ponton