Almond Brie

Preheat oven to 375°F.

Mix egg whites together with a fork, then whisk in the sugar. Add the nuts and set mixture aside.

Place Brie on an ungreased baking sheet.

Beat the yolks in a separate bowl and brush them over the top and sides of the cheese.

Now gently press the egg white-nut mixture onto the top and sides of cheese. Bake for 20 minutes.

Cool for 45 minutes before serving. This should be served luke warm, not hot or cold.

Serve with crackers or a sliced baguette.

Jovette Têtu

Brie aux amandes

3 blancs d'œufs
3 cuillères à soupe de sucre
2 tasses d'amandes effilées, grillées (J'ai toujours oublié de les faire griller)
2 livres de Brie entier ou de Camembert
3 jaunes d'œufs

Préchauffez le four à 190 °C.

Mélangez les blancs d'œufs avec une fourchette, puis fouettez-les avec le sucre. Ajoutez les amandes et mettez le mélange de côté.

Placez le Brie sur une plaque de cuisson non graissée.

Battez les jaunes d'œufs dans un bol séparé et étalez-les sur le dessus et les côtés du fromage.

Pressez doucement le mélange blanc d'œuf-amande sur le dessus et les côtés du fromage. Cuisez au four pendant 20 minutes.

Laissez refroidir pendant 45 minutes avant de servir. Cela doit être servi tiède, pas chaud ni froid.

Servez avec des craquelins ou une baguette tranchée.

Jovette Têtu