Breakfast
Buckwheat Crepes
by Grandpa Richard
Ingredients:
- 2 cups buckwheat flour
- 2 cups milk (or water)
- ½ teaspoon baking soda
- 1 teaspoon salt
PREPARATION:
In a bowl, whisk together 2 cups of buckwheat flour, 2 cups of milk (or water), ½ teaspoon of baking soda, and 1 teaspoon of salt. Cook in a buttered pan over medium heat, using approximately ¼ cup of batter for each crepe. While pouring into the pan, spread the batter well to avoid it being too thick. Grandpa used a small wooden rake for this. Flip the crepes when bubbles begin to form on the surface.
Richard Asselin
Crêpes au sarrasin
de grand-papa Richard
Ingrédients :
- 2 tasse de farine de sarrasin
- 2 tasse de lait (ou eau)
- ½ cuillerée de baking soda (bicarbonate de soude)
- 1 cuillerée de sel
PRÉPARATION :
Dans un bol, fouetter 250 ml (2 tasses) de farine de sarrasin, ½ litre (2 tasses) de lait (ou d'eau), 2.5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate, 5 ml (1 c. à thé) de sel. Cuire dans une poêle beurrée à feu moyen en calculant environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chaque galette. En versant dans la poêle, bien étandre la pate pour qu’elle ne soit pas trop épaisse. Papa utilisait un petit rateau en bois... Retourner les galettes lorsque des bulles commencent à se former à la surface..
Richard Asselin