Moghrabieh
Ingredients
- 400g dried moghrabieh peas
- 1 whole chicken in 2 L of water
- 1 tbs solt
- 3 peeled ognions
- Bay leaves
- Cinamon stick
- 250 g. Chic peas
- Butter
- Chicken stock cubes
- 1 teas Salt
- 1/2 teas Garam Masala
- 1/2 teas Black Pepper
- 1/2 teas moghrabieh Pepper
- 1 L Chicken stock from cooking the chicken
Directons
Place the peas in boiling water. Boil for about 15-20 minutes.
Place the chicken in 2 L water. boil for 30-45 minutes. Reserve some of the cooding water for the sauce
Assemble
Add 3 tbs of butter. add chick peas and spices, onions boiled with chicken and simmer a few minutes. Add Moghrabieh and the chicken stock. Add the chicken. And cook for 15 minutes stirring every 5 minutes to prevent from sticking.
Moghrabieh
Ingrédients
- 400g de pois chiches moghrabieh séchés
- 1 poulet entier dans 2 L d'eau
- 1 c. à soupe de sel
- 3 oignons pelés
- Feuilles de laurier
- Bâton de cannelle
- 250 g. de pois chiches
- Beurre
- Cubes de bouillon de poulet
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de garam masala
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 1/2 c. à thé de poivre moghrabieh
- 1 L de bouillon de poulet de la cuisson du poulet
Instructions
Placer les pois chiches moghrabieh dans de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant environ 15-20 minutes.
Placer le poulet dans 2 L d'eau. Faire bouillir pendant 30-45 minutes. Réserver une partie de l'eau de cuisson pour la sauce.
Assembler
Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre. Ajouter les pois chiches et les épices, les oignons bouillis avec le poulet et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le moghrabieh et le bouillon de poulet. Ajouter le poulet. Et cuire pendant 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes pour éviter que ça colle.