Sophie's Bacon Meatloaf
- 250 g (9 oz) ground veal
- 250 g (9 oz) ground beef
- ½ cup (60 g) breadcrumbs
- 1 egg
- 1 tablespoon Montreal Steak House seasoning
- ½ onion
- ½ teaspoon (2.5 ml) Worcestershire sauce
- ½ teaspoon (2.5 ml) dried chives
- ½ teaspoon (2.5 ml) thyme
- 6 bacon slices
- Crushed red pepper flakes (optional)
Mix the ingredients and place them in a loaf pan.
Place the bacon slices on top.
Bake at 350°F (180°C) for 1½ hours or until the bacon is crispy.
Sophie's Meatloaf #2
- 4 bacon slices
- 2 tablespoons (30 ml) finely chopped sun-dried tomatoes
- 1 egg
- ½ cup (60 g) finely chopped red bell peppers
- ½ onion, finely chopped
- ½ cup (60 g) breadcrumbs
- 1/3 cup (80 ml) tomato juice
- 1½ teaspoons (7.5 ml) Worcestershire sauce
- ½ teaspoon (2.5 ml) salt
- ½ teaspoon (2.5 ml) basil
- ½ teaspoon (2.5 ml) oregano
- ¼ teaspoon (1.25 ml) pepper
- 1 1/2 lb (680 g) lean ground beef
- 6 large tomato slices
- 1 teaspoon (5 ml) olive oil
Cook the bacon until crispy.
Soak the sun-dried tomatoes for 1 hour.
In a large bowl, mix all the ingredients.
Add the tomatoes on top of the meatloaf.
Bake at 350°F (180°C) for 1 hour.
Sophie Provost
Pain de viande au bacon
de Sophie
- 250 g (9 oz) de veau haché
- 250 g (9 oz) de bœuf haché
- ½ tasse (60 g) de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'épices à steak Montréal (Montreal Steak House)
- ½ oignon
- ½ cuillère à thé (2.5 ml) de sauce Worcestershire
- ½ cuillère à thé (2.5 ml) de ciboulette séchée
- ½ cuillère à thé (2.5 ml) de thym
- 6 tranches de bacon
- Piments broyés (facultatif)
Mélanger les ingrédients et les mettre dans un moule à pain.
Déposer les tranches de bacon sur le dessus.
Cuire à 350°F (180°C) pendant 1½ heure (jusqu'à ce que le bacon soit croustillant).
Pain de viande
de Sophie #2
- 4 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de tomates séchées finement hachées
- 1 œuf
- ½ tasse (60 g) de poivrons rouges finement hachés
- ½ oignon finement haché
- ½ tasse (60 g) de chapelure
- 1/3 tasse (80 ml) de jus de tomate
- 1½ cuillère à thé (7.5 ml) de sauce Worcestershire
- ½ cuillère à thé (2.5 ml) de sel
- ½ cuillère à thé (2.5 ml) de basilic
- ½ cuillère à thé (2.5 ml) d'origan
- ¼ cuillère à thé (1.25 ml) de poivre
- 1 1/2 lb (680 g) de bœuf haché maigre
- 6 tranches de grosses tomates
- 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile d'olive
Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Faire tremper les tomates séchées pendant 1 heure.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Ajouter les tomates sur le pain.
Cuire à 350°F (180°C) pendant une heure.
Sophie Provost