Yves' Peanut Butter Steak
Ingredients:
- Start with 500g or more of some sort of steak (Yves)
Variation... use flank steak, as per my London Broil recipe - 1 green pepper cut in big triangles (or broccoli)
- 1 pkg of mushrooms sliced
- 2-3 cloves of garlic
- 2 med. large onion in long slices
- 8 cups beef broth
- 1 cup peanut butter
- 3-4 teaspoons of corn starch in cold water
- 1 cup oyster sauce if you have it
- 1-2 tablespoons soya
Directions:
Slice the meat into thin strips and fry it in olive oil with one onion for a few minutes.
Set aside in another bowl.
Fry green pepper and the mushrooms and 1 onion for about a minute, then set aside.
Put the meat back into the wok, add the broth, bring to a boil,
add the microwave-heated peanut butter, and simmer for 10-15 minutes.
Add the green peppers, onions, and mushrooms, simmer for 2-3 minutes.
Serve on Shanghai or egg noodles.
Yves Asselin
Steak au Beurre d'arachide
de Yves
Ingrédients :
- Commencez avec 500g ou plus d'un type de steak (Yves)
Variante... utilisez du flanchet, comme dans ma recette de London Broil - 1 poivron vert coupé en gros triangles (ou du brocoli)
- 1 paquet de champignons tranchés
- 2 à 3 gousses d'ail
- 2 gros oignons coupés en longues tranches
- 8 tasses de bouillon de bœuf
- 1 tasse de beurre d'arachide'
- 3 à 4 cuillères à thé de fécule de maïs dans de l'eau froide
- 1 tasse de sauce aux huîtres si vous en avez
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
Instructions :
Coupez la viande en fines lanières et faites-la revenir dans de l'huile d'olive avec un oignon pendant quelques minutes.
Réservez dans un autre bol.
Faites revenir le poivron vert, les champignons et un oignon pendant environ une minute, puis réservez.
Remettez la viande dans le wok, ajoutez le bouillon, portez à ébullition,
ajoutez le beurre de cacahuète réchauffé au micro-ondes et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Ajoutez les poivrons verts, les oignons et les champignons, laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Servez sur des nouilles Shanghai ou des œufs.
Yves Asselin