salads
Mini Potato and Bacon Salad
Sophie's amazing potato Salad
(Yves) To this day, it's really the best potato salad I've tasted... and moreover, I don't even like potato salad!
Ingredients
- 1 kg red or white baby potatoes, washed and unpeeled
- 8 slices of bacon, cooked and cut into small pieces
- 2 stalks of celery, chopped
- 1 medium red onion, chopped
- ½ cup of dill pickles, cut into small pieces
Dressing:
- ½ cup mayonnaise
- ½ cup sour cream
- 1 tablespoon Dijon mustard
- 1 tablespoon honey
- 2 tablespoons red or white wine vinegar
- Salt and pepper
Preparation
STEP 1
Cook the potatoes for about 15 minutes (not too cooked).
STEP 2
Rinse immediately with cold water. Let cool and cut into pieces or quarters.
STEP 3
Fry the bacon and cut into small pieces.
STEP 4
In a large bowl, mix the potatoes, bacon, celery, red onion, and pickles.
STEP 5
Make the dressing and add it to the potato mixture.
STEP 6
Leave in the refrigerator for it to take its flavor about 2 hours before serving.
Salade de ‘tites patates
et bacon
Salade de pommes de terre grelots incroyable de Sophie
(Yves) Jusqu’a ce jours, c’est vaiment la meilleur salade de patate que j’ai gouter... pis en plus, j’aime même pas la salade de patates!
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre grelots rouges ou blanches, lavées et non pelées
- 8 tranches bacon cuites et coupées en petits morceaux
- 2 branches céleri hachées
- 1 oignon rouge moyen, haché
- ½ tasse cornichons à l'aneth, en petits morceaux
Vinaigrette :
- ½ tasse mayonnaise
- ½ tasse crème sure
- 1 c. à soupe moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe miel
- 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge ou blanc
- Sel et poivre
Préparation
ÉTAPE 1
Faire cuire les pommes de terre environ 15 minutes (pas trop cuites).
ÉTAPE 2
Passer tout de suite à l’eau froide. Laisser refroidir et couper en morceaux ou en quartiers.
ÉTAPE 3
Faire rôtir le bacon et couper en petits morceaux.
ÉTAPE 4
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, le bacon, le céleri, l’oignon rouge et les cornichons.
ÉTAPE 5
Faire la vinaigrette et l’ajouter au mélange de pommes de terre.
ÉTAPE 6
Laisser au réfrigérateur pour qu’elle prenne sa saveur environ 2 heures avant de servir.
Sophie Provost