Shawarba
By Mustapha Liassine's Mother, Algeria
Ingredients:
- 1 onion
- 2 cleaned and diced beef shank steaks
- 2-3 fresh tomatoes, diced
- 6 cups of water
- 1 small can of tomato paste
- 1 can of drained chickpeas
- A large handful of vermicelli noodles
- Salt, pepper
- Fresh coriander
Directions:
Sauté the meat and onion a bit.
Add the tomatoes, water, tomato paste, and simmer over medium heat for half an hour.
Add the chickpeas, vermicelli, salt, and pepper.
Cook until the vermicelli is done.
5 minutes before the end, add the coriander cut into small pieces.
Once served, you can add harissa if desired.
Mustapha Liassine
Shawarba
Mère de Mustapha Liassine, Algérie
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 steak de jarret bien nettoyé et coupé en petits cubes
- 2-3 tomates fraîches en dés
- 6 tasses d’eau
- 1 petite boite de pâte de tomate
- 1 boite de pois chiches égouttés
- une grosse poignée de nouilles vermicelle
- sel, poivre
- coriandre fraîche
Directions :
Faire revenir la viande et l'oignon un peu
Ajouter les tomates, l'eau, la pâte de tomate et faire mijoter a feu moyen une demi heure
Ajouter les pois chiches, le vermicelle et le sel et poivre
Cuire jusqu'à ce que le vermicelle soit cuit.
5 minutes avant la fin, ajouter la coriandre coupé en petits morceau
Une fois servis on peut ajouter du harissa
Mustapha Liassine